生菜是大家都熟悉的蔬菜。相信大家都吃过，但是人们可能会忽略这种蔬菜的营养价值。据营养专家介绍，生菜含有丰富的维生素和微量元素，对健康很有好处。有好处。
我。生菜的营养价值
莴苣的叶子含有丰富的维生素A、B1、B2、C和P，还含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐。它们用于生菜，具有很高的营养价值。孩子多吃生菜，对生长发育非常有好处。每天吃200克生菜叶可以满足胡萝卜素的需要，吃500克生菜叶可以满足维生素C的需要。
二、生菜的功效
1、开门通气。生菜味鲜而微苦，能刺激消化酶的分泌，增进食欲。其乳状血清能增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，从而促进各种消化器官的功能，尤其对消化功能减弱、消化道酸度降低和便秘的患者有益。
2、利尿奶。莴苣所含的钾含量和钠含量是27倍，有利于体内水和电解质的平衡，促进排尿和乳汁分泌。对高血压、水肿、心脏病患者有一定的治疗作用。
3.强身健体，防癌抗癌。生菜含有多种维生素和矿物质，可以调节神经系统的功能。它所含的有机物含有丰富的铁元素，可被人体吸收，对缺铁性贫血患者非常有益。生菜的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，因此也可以用来预防癌症。
4、宽肠通便。生菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠壁的蠕动，清理消化道，帮助大便的排泄，可用于治疗各种便秘。
5、莴苣中含有芳香烃羟基化脂质，对肝癌和胃癌有预防作用，还可以减轻癌症患者放疗或化疗的副作用。它是一种抗癌蔬菜。
6、孩子常吃生菜，有助于生长发育。生菜含有丰富的磷、钙等元素，有利于促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常出牙。
7、神经官能症、高血压、心律失常、失眠患者常吃新鲜生菜，有一定的治疗作用，可有益于血管紧张，提高心肌收缩力，加强利尿。
三、莴苣的特殊药用功效
1、生菜是一种很常见的食用蔬菜。莴苣肉质细嫩，茎可生食、凉食、油炸、晒干或腌制。中国、日本等国的人们常在煮熟后食用。在西方文化中，人们经常在沙拉、汉堡包和其他食物中生吃。莴苣不仅营养价值高，而且还有一些特殊的药用功效。
便秘，莴苣中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，清理消化道，帮助排便。非常适合便秘患者食用。莴苣除了含有多种维生素和矿物质外，还含有一种能消除亚硝胺的酶，亚硝胺是一种能引起细胞突变的强致癌物，对预防结肠癌有一定的作用。
2、产妇乳汁不足，中医认为生菜有利尿、清乳的作用。研究表明，由于莴苣中的钾含量远高于钠含量，有利于体内水和电解质的平衡，并能促进排尿和乳汁分泌，特别适合产后少尿和产后无奶。
3、孩子成长发育快。常吃莴苣的好处是莴苣中所含的氟元素可以参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴苣中所含的少量碘，对孩子的身心发育和情绪调节非常有益。
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