很多人喜欢吃果酸，但并不是每个人都能了解果酸的制作方法，所以喜欢果酸的朋友可以看看下面介绍的果酸的具体制作方法和步骤。
<强> 1。材料选择：
材料的选择决定了效果的好坏，所以一定要把握好这个层次。不同的品种有不同的选材要求。原则是选择绿色、浓烈、新鲜、不变质。
二、必要处理：
叶菜应以鲜嫩为主，剔除黄叶、老叶；果蔬和根茎要一一挑选，淘汰虫害等不合格原料。有些品种还需要去皮、去除豆荚和修剪头部。为了防止蔬菜碎裂，需要在阳光下晒几个小时，然后进行必要的洗切工作。
三、几种常用的酸洗工艺配方（均为100公斤原料）
1.三月梅、木瓜、柿子浸泡：焦亚硫酸钠0P公斤，明矾0.5公斤，氯化钙0.5公斤，苯甲酸钠0.15公斤，食盐3.5公斤，柠檬黄少量。
2、浸梨配方：焦亚硫酸钠0.2公斤、明矾0.8公斤、苯甲酸钠0.15公斤、氯化钙0.5公斤、连二亚硫酸盐0.15公斤、柠檬酸0.2公斤、食盐3.5公斤。
3. 蘸萝卜、竹笋、藕片、养头、大蒜 配方：美白块0.05公斤、连二亚硫酸钠0.07公斤、焦亚硫酸钠0.5公斤、明矾0.5公斤、氯化钙0.5公斤、苯甲酸钠0.15公斤、食盐3公斤。
4、泡菜、豆类、牛干玉、辣椒、芋苗：氯化钙0.5公斤、明矾0.5公斤、焦亚硫酸钠0.8公斤、苯甲酸钠0.2公斤、保险粉0.05公斤、食盐4公斤，以及少量柠檬黄。
5、黄瓜、杨桃、桃子的浸泡配方：焦亚硫酸钠0.2公斤、明矾0.8公斤、氯化钙0.5公斤、苯甲酸钠0.15公斤、连二亚硫酸盐0.06公斤、食盐3.5公斤。
四、浸泡法：
先将盐放入罐中，倒入少量水使其溶解，将水果放入罐中加水浸泡果面约12厘米，然后将药物洒在水面上搅拌均匀；注意不要密封它，它需要1周时间。
五、水果调味料：
将浸泡好的水果用水冲洗干净，用胡椒粉、糖蜜、甘草等调味。做法是：用另一种-...将胡椒粉、糖蜜、甘草等香料溶解在空罐中，然后放入水果在里面放了一段时间。当辣椒和酸豆不够酸时。
微信扫码添加客服