虾米中的钙含量非常丰富。如果想补钙，不妨在饭菜里放些虾米。那么如何吃虾皮才能获得最多的钙质呢？快来看看与大家分享的小虾皮补钙食谱吧！
虾米的营养价值：
虾性味甘、咸、温；具有补肾壮阳、理气开胃的功效。虾皮的营养价值非常高。在衡量营养价值的蛋白质含量方面，每100克虾皮含39.3克，远高于大黄鱼、黄鱼、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品和牛肉，猪肉、鸡肉和其他肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质和种类丰富。除了含有陆生和淡水生物所缺乏的碘外，铁、钙、磷的含量也非常丰富。每100克虾皮中钙、磷的含量分别为991毫克和991毫克。 582 毫克。
因此，虾青素被称为“钙库”。事实上，小虾体内有一种重要的营养物质，虾青素。虾青素是迄今为止发现的最强的抗氧化剂，又称超级维生素E，元素含量约为400-800ppm。
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