猪血糕又称米血糕。这是一种很特别的小吃。吃过的朋友一定会喜欢。猪血糕的主要做法一般是猪血和糯米。说起来不容易，说起来也不难。猪血糕的制作方法有很多种，各有特色。今天就和大家一起来了解一下猪血糕。
“水煮猪血块，俗称血豆腐，经测定含有18.9%的蛋白质，远高于猪肉和鸡蛋。”的确，猪血的蛋白质含量是猪肉的4倍，鸡蛋的5倍。值得一提的是：猪血浆蛋白含有多达18种氨基酸，其中8种是人体不能含有的必需氨基酸，尤其富含精氨酸，这是植物所缺乏的。组氨酸、赖氨酸和色氨酸等，其中赖氨酸含量高达14%。
不仅如此，猪血还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等，这些元素是人体不可缺少的。据分析：每100克猪血含铁45毫克，是肉类的100倍。平时适当吃点猪血，有利于防治贫血（缺铁性贫血）。北京医科大学儿童健康研究所曾用猪血制作饼干，对防治小学生缺铁性贫血有很好的效果。又如猪血中的元素铬可以预防动脉硬化，所以猪血是冠心病患者的理想食品之一。
研究证实，猪血浆蛋白被人体消化吸收后，能分解出一种解毒、润肠的物质。这种物质与侵入肠胃的粉尘和有害金属颗粒发生化学反应，迅速随粪便排出体外，从而有效消除粉尘毒物对人体的危害。
猪血：甘、苦、性温，具有解毒、清肠、养血美容的功效。
猪血含有丰富的维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、烟酸等营养物质。猪血中的血浆蛋白在人体内被胃酸分解后，产生解毒清肠分解产物，能与侵入人体的粉尘和有害金属颗粒发生反应，容易排出毒素从身体。长期接触有毒有害粉尘的人，尤其是每天开车的司机，要多吃猪血。此外，猪血中含有丰富的铁质，可以改善贫血和面色苍白的人。是排毒养颜的理想食品。
猪血汤中的血浆蛋白被人体胃酸和消化液中的酶分解后，会产生一种具有解毒和肠道通畅作用的物质，与胃肠道粉尘和有害金属颗粒发生化学反应，变得难以被吸收。由人体。废物随人类粪便排出体外。
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