牛肉含有非常丰富的蛋白质和氨基酸，其营养价值甚至比猪肉更适合人类食用。所以，生活中吃一些牛肉，可以帮助提高自身的免疫力，对一些病后的恢复也有帮助。那么虾酸牛肉的做法是：什么？
主料：牛肉（肥瘦）400克
辅料：芹菜100克、青椒50克、辣椒（红、尖、干）50克、蛋清50克
调料：植物油30克、豆瓣酱10克、生姜5克、大蒜2克（白皮）、盐3克、料酒5克、嫩肉粉10克、生蚝10克酱汁、白糖5克、白醋5克、味精2克、淀粉（玉米）5克、辣椒油15克、香菜10克
生产方式
1、牛肉洗净切条，加入嫩肉粉、精盐、料酒、蚝油、蛋清、湿淀粉拌匀；
2、芹菜洗净切条；
3、姜、蒜剁碎；
4、青红椒去蒂，去籽洗净切条；
5. 锅内放油加热至40%火，放入牛肉条滑出，捞出控油；
6. 炒锅热油，放入姜蒜末，豆瓣酱，虾仁酸炒至红，加入青红椒条，芹菜条炒至断，再加入牛肉条，加盐，白糖、白醋、味精翻炒；
7. 用淀粉加水勾芡，倒入红油装盘，撒上香菜。
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