牛肉中含有大量的矿物质元素，尤其是锌，能帮助人体结合成蛋白质，还能促进肌肉生长，增强人体的抗氧化能力，所以用牛肉汤也是不错的。下面介绍山药牛肉汤的做法。
1 将山药、牛肉和一块姜洗净。一点香菜
山药牛肉汤的制作步骤：
2、剥山药（可以用一次性手套，防滑，不痒）用刀柄的另一端刮山药，使山药成糊状（如图） PS：1这一步比较费力，山药会滑，注意刀片，小心伤手。 2 如果山药断成比较大的一块或最后一点抓不住。你可以用刀背把它砸碎一点。
山药牛肉汤的制作步骤：
3、山药刮丝，牛肉切片，生姜捣碎（生姜可以大一点，根据个人口味）。这个时候锅里放一点油。烧到40%时加入生姜。然后加入1.2升水。此时加入胡椒粉、盐、味精、白糖，调整口味
山药牛肉汤的制作步骤：
4.一般调料以辣椒的辣味为宜，略咸为佳。水烧开后倒入山药，不停搅拌防止结块粘锅，待锅烧开时加入牛肉片。再次煮沸，撒上香菜。 PS：1口味要先调好。否则，当山药入锅后变得粘稠时，调味料将无法打开。 2 牛肉不需要用红薯粉拍。山药本身也有类似的效果。
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