我们都知道，经常食用鹰嘴豆对我们的身体有一定的帮助。鹰嘴豆的吃法也多种多样，一直深受人们的喜爱。那么到底能不能多吃鹰嘴豆，相信很多人都会有疑惑，下面就给大家介绍一下。
1.成分：
1. 鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜中的常见成分。
2、也可制成鹰嘴豆粉。作为主食或甜点，五谷还可以炒着吃，也可以做成罐头或蜜饯等风味小吃，还可以生吃鲜豆。建议适量食用。
2. 简介
1、鹰嘴豆是豆科植物，别名桃豆、鹰嘴豆、鹰嘴豆等，是印度和巴基斯坦的重要蔬菜之一。鹰嘴豆在欧洲也很常见，也是维吾尔医学中常用的药材。因其造型奇特，锋利如鹰嘴，故名。鹰嘴豆是原产于西亚和近东的豆科植物。
它是世界上最大的豆类植物，种植面积约1.5亿亩，其中印度和巴基斯坦的种植面积占世界的80%以上，中国仅有零星分布。鹰嘴豆的淀粉有栗子的香气。鹰嘴豆粉和奶粉制成豆奶粉，易吸收消化，是婴幼儿的营养食品。鹰嘴豆还可以制成各种小吃和炒豆。其五谷可作利尿剂、催乳剂，可治疗失眠、预防皮肤病、预防胆囊疾病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。
3.形状
1、荚果卵圆形，膨大，下垂，长约2厘米，宽约1厘米，幼时绿色，成熟时淡黄色，被白色短柔毛和腺毛覆盖，种子1-4颗。种子白色短柔毛，黑色或棕色，具皱纹，一端具细尖。花期6-7月，果期8-9月。
种子、豆荚和嫩芽都可以食用。形如鹰喙。
4、营养价值
1、鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆补血补钙效果明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。
2、鹰嘴豆是印度、非洲和中南美洲的重要粮食作物。将鹰嘴豆捣碎，加入柠檬汁、橄榄油和芝麻酱，制成鹰嘴豆酱，在中东作为酱汁或面包广泛食用。鹰嘴豆也可以捣碎和煮熟制成煎饼。
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