很多人都吃过双皮奶，但可以肯定的是大部分人都是在外面买双皮奶的。其实通过下面介绍的步骤，你会发现双皮奶其实就是皮奶的做法，也可以变得很简单。
方法一，
1. 纯牛奶（最好选择明亮的纯牛奶），倒入锅中加热，稍微冒泡后关火。没有奶锅，我用电饭煲；将加热的牛奶倒入碗中，放在那里不要动，等待自然冷却；
2.在等待的过程中，将蛋白打散。我用了刚刚用来加热牛奶的同一个锅。一盒 250 毫升的牛奶使用一个蛋清。蛋清用白糖打碎，打至起泡；
3、牛奶凉后，上面会有一层奶皮，用筷子隔开，奶皮留在碗底，将牛奶倒入蛋清锅中，搅拌均匀，慢慢倒入把剩下的牛奶皮放进碗里；
4、锅中加水，放在蒸锅上，在牛奶碗上盖上一层保鲜膜放在蒸锅上，蒸15分钟，关火炖5分钟，然后打开盖子；
5、拿出来放凉一点，就可以放冰箱了；吃的时候可以撒上葡萄干、蜜枣或者蜂蜜红豆，味道很好。
方法二，
配料配方卡路里：342（千卡）
主料牛奶1碗鸡蛋1个
方法/步骤
1 将一碗牛奶倒入锅中，用小火将牛奶煮沸。
2 煮沸后，将牛奶倒入碗中，待其冷却。大约10分钟左右。
3 等煮熟的牛奶冷却后，就可以准备蛋清了。
4 这时候牛奶也凉了，表面会形成一层薄薄的奶皮。
5 掀起奶皮一角，将牛奶倒回锅中，加入白糖打匀。
6 将牛奶过筛，将刚刚打好的蛋白加入过筛的牛奶中
7 轻轻搅拌蛋清与牛奶混合。
8 盖上保鲜膜，入锅蒸，小火煮。
9.15分钟左右就好了，看成品，这个时候奶皮不是很明显。
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