人们喜欢在烹饪时加一点肉，而对于喜欢吃素或正在减肥的人来说，建议将食材炒熟。比如炒春笋就是很健康的食物，那么这道菜怎么做呢？
<强> 1。炒春笋
材料
主料：竹笋250克
调料：大葱5克、生姜3克、盐3克、酱油1克、味精1克、植物油1克、15克
实践
1. 笋去皮，去掉旧部分，切成薄片或丝，待用
2. 锅烧热，放植物油，烧到90%时，将葱（切碎）放入锅中炒香
3. 将竹笋、姜（剁碎）和盐放入锅中，翻炒至笋熟，加入味精，再翻炒几下，出锅装盘。
二、炒春笋的做法
1.新鲜芦笋切片
2.锅内放适量油，将笋片放入锅内翻炒
3、放适量老抽
4.翻炒适量白糖调味
5.放少许水
6.盖上锅盖炖2-3分钟
三、炒春笋的步骤
立春之后，就是年初的春笋季节！
春笋味清淡嫩，是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、粗纤维素较多的营养食品。
竹笋也是各种肉类和蔬菜的良好配料。新鲜的春笋用于沙拉、油炸或炖汤时非常嫩滑。
今天就拿家里现有的食材，简单搭配一道清爽的炒素菜，全素也好吃！
1、将黑木耳和干香菇提前浸泡；
2、黑木耳和干香菇提前浸泡；
3. 笋去壳，对半切开，切成薄片（嫩梢切掉，用来煲汤）；
4. 竹笋去壳，
5. 锅热油，放入笋片翻炒片刻；
6. 加入黑木耳、香菇和面筋，一起翻炒；
7、对半切开；
8. 然后加入高汤，盖上锅盖煮至熟；
9. 加入黑木耳、香菇和面筋丝一起翻炒；
10. 待汤快干时，加入香油、鸡精和葱，翻炒均匀即可上桌。
11. 然后加入高汤，盖上锅盖煮至熟；
提示：
1、将黑木耳和干香菇提前浸泡；
2. 笋去壳，对半切开，再切成薄片（嫩梢切掉，用来做汤）；
3. 锅中热油，加入笋片翻炒片刻；
4. 加入黑木耳、香菇和面筋丝一起翻炒；
5. 然后加入高汤，盖上锅盖煮至熟；
6.待汤快干时，加入香油、鸡精和葱，翻炒均匀后即可上桌。
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