相信大家对红烧大虾都不陌生。这道菜很简单，但是味道很好吃。又香又脆，还有虾的鲜味。配上番茄酱，更香。别有格调，一起来学做这道美味的番茄红烧大虾吧。
鲁菜红烧大虾采用清明节前渤海湾的大虾，采用鲁菜独特的油炖技术。这是一道历史悠久的名菜。近年流行的一道菜“油焖大虾”是起源于湖北潜江的獾菜。
以下是用番茄酱烹制大虾的方法：
材料：对虾500克，番茄酱，姜，盐，糖，淀粉。
实践：
1.用剪刀剪开虾背，用清水洗去泥线。生姜切丝。
2. 两茶匙番茄酱，加入盐、糖（根据个人口味量化）和淀粉。我用的是普通的番茄酱，我觉得可以换成现成的番茄酱，加水就行了。
3.然后加入适量冷水搅拌均匀。建议不要加太多水。加入锅中后，如果觉得不够，可以多加。
4.锅里放油，烧热，锅里放姜丝，然后加入虾仁翻炒，把虾仁翻炒至两面变红，倒入调和好的番茄汁，转中火慢炖一阵子。因为这是我第一次做，所以我煮的时间长了一点，也许是 10 分钟。
尖端：
（加水少了就没有汁了）
建议先舔壳，再吃肉，最后把米泡在汤里。
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