棒棒鸡是一道凉菜，味道极其鲜美，做法也很简单。此外，棒棒鸡的营养价值极高，极易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的功效。
<强> 1。配料 清鸡1/2只、油辣椒1汤匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉、盐各1/2茶匙、熟芝麻、糖各6克、红油1汤匙、少量鸡精2．方法1。清淡鸡洗净后，锅中加水，放入姜片和葱结，大火烧开后立即关火，浸泡3分钟后捞出。
2. 将鸡肉取出放入冰水中冷却，然后用刀将刀切成条状，放入碗中。 3. 将油辣椒、酱油、蚝油、鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油、糖放入碗中调匀，再与鸡肉一起倒入碗中。
三。营养价值 鸡肉鲜嫩可口。由于味道温和，可用于各种菜肴。蛋白质的含量相当大。在肉类中，可以说是蛋白质含量最高的肉类之一，是一种高蛋白低脂肪的食物。硫酸钾氨基酸的含量也很丰富，可以弥补牛、猪肉的不足。同时，由于鸡肉的维生素A含量高于其他肉类，虽然数量上比蔬菜或肝脏差，但其维生素A含量却远高于牛肉和猪肉。鸡肉蛋白质含量高，种类多，消化率高。易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的功效。此外，它还含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。祖国医学认为，鸡肉具有温中益气、补虚补精、健脾胃的作用。 ，活化血管，强筋骨。
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