很多人都喜欢吃酱汁鸡爪，但是大多数人觉得这些食物准备起来很麻烦，也不知道正确的方法和步骤，但经常在外面买，也担心健康和卫生，那么我们就来看看介绍，酱鸡爪的做法。
一、酱鸡爪的做法
配料：鸡爪、葱姜蒜、干辣椒、麻辣小米、豆瓣酱、酱油、糯米、醋、糖、盐
实践：
1.鸡爪洗净，剪掉指甲，焯水备用
2. 葱、姜、蒜、辣椒切块备用。一般来说，三个干辣椒和三个小米辣椒就够了。喜欢吃辣的朋友可以多放点
3.先放油先把烫过的鸡爪煎一下，再捞起来备用
4. 用炸鸡爪的油，加入豆瓣酱两勺，糯米两勺，葱姜蒜末炒香，再加入鸡爪一起翻炒，加入适量酱油和水，小火慢炖
5.炖半小时左右收汁，鸡爪会很软糯，加入酸甜酱（提前调整好，酸甜的比例，两勺糖两勺醋，喜欢有点酸的朋友，可以用醋）多一点）
6.开锅前加入适量盐，再撒上少许新鲜的葱花即可上桌~
二、酱鸡爪的做法
1、鸡爪洗净
2.剪掉指甲，然后飞水去除鱼腥味和杂质
3.锅里放多点油，放少许白糖炒出糖色，然后将鸡爪倒入锅中翻炒，最好是至表皮起泡
4.然后加一点这个甜辣酱
5. 加入少许老抽、姜片、胡椒粉、八角、盐、料酒，加水没过鸡爪。煮沸，然后用小火炖至汤快没了。
三、酱鸡爪的做法
材料
鸡爪、葱姜、月桂叶、花椒、八角、草果、干红辣椒、酱油、料酒、盐、冰糖
实践
1.锅中加入适量水，加入葱姜、香叶、花椒、八角、草果、干红辣椒、酱油、
料酒，盐。
2.大火烧开，放入清洗干净、剪掉指甲的鸡爪，转小火煮30分钟左右。
3. 放入冰糖，大火收汁，待汤快干时关火，盛盘。冷食更美味。
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