近年来，面筋作为一种独特的食材越来越多地出现在人们的餐桌上，为人们做出美味佳肴立下了汗马功劳。然而，很多人质疑面筋没有营养，尤其是麻辣炒面筋类菜是最受大多数人质疑的，因为高温和辣椒会破坏蛋白质含量，那么，麻辣炒面筋有营养吗？
面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大多数豆制品。它是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物。还含有钙、铁、磷、钾等微量元素。 ，是一种传统食品。
1.每100克油面筋的营养成分：
能量 490 大卡；蛋白质 26.9 克；脂肪 25.1 克；碳水化合物40.4克；膳食纤维 1.3 克；硫胺素 0.03 毫克;核黄素 0.05 毫克；烟酸 2.2 毫克;维生素 E 7.18 毫克；磷 98 毫克；钾 45 毫克;钠 29.5 毫克;镁 40 毫克;铁 2.5 毫克;锌 2.29 毫克；硒 22.8 mcg;铜 0.5 毫克；
<强> 2。每100克水的麸质营养成分：
能量141kcal；蛋白质23.5g；脂肪0.1g；碳水化合物12.3g；膳食纤维 0.9g；硫胺素 0.1mg；核黄素 0.07mg；烟酸1.1mg；维生素E 0.65mg；钙 76mg;磷 133 毫克；钾 69 毫克;钠 15 毫克;镁 26 毫克;铁 4.2 毫克;锌 1.76 毫克；硒 1 微克;铜 0.19 毫克；锰 0.86 毫克。
3. 辣椒炒面筋的做法
1.将购买的面筋用手撕成卷；
2.将辣椒切成圆形；
3、蒜苗和干辣椒准备好；
4.锅里烧少许食用油；
5. 放入撕好的面筋翻炒；
6、稍变色后，加少许酱油上色；
7.然后加入蒜苗、胡椒粉、盐翻炒，最后加入孜然！
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