豆腐皮是一种很常见的食材，在普通菜市场都能买到。由于豆腐皮营养丰富，而且制作方便，成为人们的最爱。那么豆腐皮应该搭配什么食材呢？食物呢？
<强> 1。豆腐皮春卷
材料：豆腐皮5片（豆油皮）、净冬笋100克、鲜虾100克、荠菜750克、瘦猪肉150克、香油1000克（约200克）、味精、面粉、精盐、姜末。 .
做法： 1、将每个豆腐皮切成六小块，一共切成30块。冬笋和猪肉切成细条。荠菜洗净，放入一锅沸水中稍烫，捞出，沥干，剁碎。将面粉放入碗中，加水调成湿糊状；
2. 炒锅大火烧热香油100克，加入冬笋丝、猪肉丝、芒果菜、虾仁、味精、精盐、姜末，煮3分钟，煮3分钟。
3. 将豆腐皮铺在案板上，一根一根地包成卷，在接缝处涂上面糊（一共30个春卷）。
4. 原锅大火，加入香油（消耗100克），烧至50%火，将春卷一根一根炸至金黄色，捞出装盘即可。
二、七彩丝豆腐卷
原料：豆腐皮2块、鸡肉150克、胡萝卜100克、笋片100克、湿香菇20克、韭黄60克、甜椒50克、鸡精粉10克、5克精盐、味精3克、胡椒粉0.2克、香油2克、生粉5克、生油1000克（食用油100克）。
做法： 1、先将胡萝卜去皮，切丝备用；然后将煎锅洗干净，放入水中，先放入笋煮熟，捞起，然后将胡萝卜浸泡备用；将甜椒切去辣椒籽，将湿香菇浸泡后压干；将黄韭菜洗干净备用；然后将竹笋、甜椒、花椒切成细丝，黄细香葱切段。
2、将鸡肉切成薄片，切丝，加入1克味精，2克精盐，再加入1克玉米淀粉拌匀。炒锅洗净烧热，加入50克生油，先加入香菇炒香，再加入青椒、竹笋、胡萝卜一起炒，再加入鸡精、味精、盐、胡椒。用湿面粉和水勾芡，加入鸡丝和香油，搅拌均匀，盛盘待用。
3. 每块豆腐皮用剪刀剪成6块，然后把馅放在12块豆腐皮上包成卷状，用少量面粉和水打薄，使其粘稠稠密。然后把煎锅洗干净，倒入生油，油热到180摄氏度左右，把裹好的豆腐卷一个个放入油锅中，用中火炸至金黄色，捞起，摆在盘子上即可食用。
三、许愿卷
材料：咸鸭蛋黄200克，豆腐皮100克，广式肠100克，淀粉适量
做法： 1. 豆腐皮用开水浸泡，控干备用；
2. 将咸鸭蛋黄压成薄片，放上广式腊肠，卷成蛋黄卷；
3. 将豆腐皮展开，放入蛋黄卷，卷成筒状，用湿淀粉封口，放入蒸锅蒸10分钟左右，取出晾凉，切块装上一个碟子。
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