糖醋蒜是江南地区特有的美味小吃。原料是最常见的大蒜。腌制后更利于人体吸收其养分。酸甜蒜的腌制方法其实很简单。家家户户只要准备一个密封的小罐子，就可以自己制作糖醋蒜，吃的时候注意几件事。
<强> 1。糖醋蒜原料的制备
新鲜大蒜5公斤，糖1公斤，盐500克，醋500克，水3.5公斤
<强> 2。糖醋蒜的大蒜处理
1.准备新鲜大蒜，去蒂，剥去外皮。
2、将去皮的大蒜在水中浸泡3天，每天换水2～3次，以去除大蒜的异味。
3. 将泡好的大蒜取出，沥干备用。
4、将大蒜放入容器中，撒上一层大蒜，撒上一层盐，每天翻动一次。
5.第四天，将大蒜取出，沥干，晒干。
三、糖醋蒜酱制备
1. 在锅中放入 3.5 公斤的水。
2. 加入糖和醋，煮沸。
3. 煮沸后关火，放凉。
四、糖醋蒜的腌制方法
1. 将冷却后的酱汁倒入装有大蒜的罐子中，盖上大蒜。
2、密封腌制一个月后食用。
V.糖醋蒜的营养
1、腌制的蒜蓉糖衣新鲜不辣，酸甜可口，吃完嘴里不会有蒜味。
2. 腌蒜的辣味减少了，辣味也减轻了。
3、糖蒜可以去油腻，还可以促进人体的消化吸收。
4、用糖大蒜腌制过的大蒜水也可以治疗小儿慢性咳嗽。
<强> 6。吃糖醋蒜的注意事项
1.避免与芒果一起吃糖和大蒜，以免引起黄疸。
2、糖蒜一般不与补品同食。
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