每到夏天，家家户户都会吃一些西瓜来补充水分和降温。除了西瓜的果肉，西瓜的皮也可以吃。西瓜皮比西瓜肉凉，炸出来的西瓜皮酥脆可口，让家人在吃的时候轻松解热解毒。
<强> 1。炒西瓜皮材料的制备
西瓜皮1块，香肠2根，青椒1根，盐、鸡精、油适量。
二、炒西瓜皮的做法
1.准备材料，西瓜皮，大蒜。
2、先把西瓜皮洗干净，用小刀切掉外皮的绿色部分，再用小刀将西瓜的边缘均匀地切开。接下来，将西瓜皮的白色部分切成薄片，越薄越好。把大蒜切碎，放在一边。
3. 热锅，放40g油。为了保持瓜皮的鲜嫩口感，少放油。先加入蒜末翻炒，再加入西瓜皮，炒至蒜香，加入适量盐和糖翻炒均匀。西瓜快破的时候，加入少许醋和酱油，炒至西瓜破。
4.放在盘子里，插入西瓜皮的绿色部分，漂亮又好吃的西瓜皮就做好了。
三、炒西瓜皮的功效
西瓜皮中含有酶、有机酸和丰富的维生素C成分，对改善糖尿病、烦渴、多尿、烦渴等症状有一定作用，每天150克为宜。需要注意的是，脾胃虚弱的食糖爱好者不宜吃西瓜皮。
<强> 4。西瓜皮的其他餐食
1、加入100克绿豆，加水1500毫升，煮开汤汁，煮沸10分钟后捞出绿豆，加入500克洗净的西瓜皮（不要剥皮）再煮一次，煮沸冷却.每天喝几次汤。方中绿豆味甘凉，可消肿行气，清热解毒；
2. 将去皮的西瓜皮切成小块或条状，放入水中煮沸，加入西红柿、鸡蛋和调味料，将西瓜皮放入汤中食用。
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