我们都知道饮食对我们身体的健康起着非常重要的作用，因为每种食物都含有人体所需的营养成分，而且对身体的作用也不同，而鹰嘴豆营养丰富，但并不完全适合每个人。
1.人群：
鹰嘴豆含有丰富的微量元素铬和多不饱和脂肪酸，经常食用对人体的糖代谢和脂肪代谢具有重要作用，尤其能有效预防和减缓糖尿病并发症。当然，凡事都有其两面性，低血糖患者不宜多食！
二、简介：
鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum），又称桃豆、鹰嘴豆、鹰嘴豆等，是印度和巴基斯坦的重要蔬菜之一。鹰嘴豆在欧洲也很常见，也常用于维吾尔医学。因其造型奇特，锋利如鹰嘴，故名。鹰嘴豆的淀粉有栗子的香气。鹰嘴豆粉和奶粉制成豆奶粉，易吸收消化，是婴幼儿的营养食品。鹰嘴豆还可制成各种小吃和炒豆。其五谷可作利尿剂、催乳剂，可治疗失眠、预防皮肤病、预防胆囊疾病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。鹰嘴豆起源于西亚和近东。它是世界上最大的豆类植物，种植面积约1.5亿亩。其中，印度和巴基斯坦占世界种植面积的80%以上，中国仅有零星分布。
3. 成长习惯
1、适合生长在海拔2000-2700米左右。
2、鹰嘴豆根系发达，主根深度可达两米，非常耐旱。同时根系有根瘤，固氮能力很强。每公顷可固氮50公斤。与小麦等冬季作物间作。
3、茎叶是优良的饲料原料。
4、由于其极强的抗旱特性，对我国西北、西南等广大干旱、半干旱地区的开发具有重要的现实意义。新疆是我国的主产区。
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