豆瓣酱是一种家常调味品，有多种口味。豆瓣酱可以在家做，味道可以根据自己的需要调整。现在很多人在豆瓣酱里放了一些豆油，那么这种做法有必要吗？用豆油做的豆瓣酱和普通的豆瓣酱有区别吗？
我。豆瓣江有豆油吗？
做豆瓣酱，一定要放油，这样才会香。豆油可以优化豆瓣酱的口感，让豆瓣酱更加纯净。它可以使豆沙更香，让豆沙吃起来更舒服。
二、豆瓣酱怎么好吃
材料
红辣椒10斤（小米椒5斤，荆条5斤，辣椒的种类可以任意），蒜末4斤，盐3斤左右，调料3两（八角、月桂）叶、肉桂等）。
实践
1、鲜红辣椒10斤（小米椒5斤，两荆条5斤。辣椒的种类可以任意）。
2.辣椒去梗，表层水洗净晾干后，用料理机打碎（不需要太碎，指甲盖大小即可）。
3、加入蒜末4斤，盐3斤左右，调料3两（八角、月桂叶、桂皮等）搅拌均匀。趁着艳阳高照几天，擦干多余的水分，晒干辣椒的香气（中途）。可以搅拌混合）。
如果你不想麻烦或者不喜欢大蒜的味道，可以省略大蒜，但必须添加其他成分。
还有其他同志不喜欢加生菜油，这一步之后可以保存使用。
4、发霉的葫芦豆瓣2斤（市面上有售），盐半袋，冷开水拌匀浸泡两天。
5、待辣椒酱中多余的水分干透后，加入生菜油拌匀。混合后，油可以淹没辣椒酱。
6、继续在烈日下晒几天，直到原油气味变得纯正红色，就可以使用和储存了。
7、为保存，将晒干的豆瓣酱放入洗净的罐子里，用水封口，食用时取出。
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