豆腐是生活中非常美味和营养丰富的食物。豆腐具有健脾利湿、清热解毒的作用，而且豆腐的钙含量也很高。
猪肉碎豆腐的用料：
软豆腐600g，肉末150g，酱油10g，细盐3g，味精3g，黄酒5g，姜末5g，葱花3g，花椒1g，鲜汤300g，湿淀粉25g，熟猪油50克。
肉碎豆腐的做法详细步骤
1.豆腐切成2厘米的方块，放入一锅开水，加少许细盐，煮沸备用。
2. 锅烧热，加入猪油，将肉末推入拌松，破红，加入姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，再推入豆腐，反复翻炒用勺子，大火煮开后，加入湿淀粉，勾芡均匀，加入味精，撒上葱花，淋上猪油，即可上桌。
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