相信大家都喜欢吃肉丸。如果在做肉丸的时候加入莲藕、豆腐等配料，这样的肉丸就会变得很特别。学习怎样！
<强> 1。莲藕豆腐肉丸的做法
原料
主要成分
400克猪肉
200克北豆腐
200克莲藕
原料
40克大葱
5克姜
1茶匙盐
1茶匙白糖
1/2茶匙味精
2茶匙酱油
2汤匙米酒
1茶匙芝麻油
1/4茶匙胡椒
制作步骤：
1 用刀将猪肉切成肉末。
2 莲藕去皮洗净，写入小粒。
3 豆腐用刀背抹成泥。
4大葱和姜分别剁碎。
5 肉馅加入葱姜末，加入胡椒粉、酱油、米酒。
6 用筷子搅拌均匀。
7 加入豆腐泥、莲藕粒、盐、糖、味精和香油。
8 搅拌均匀，腌制5分钟。
9 在锅中加入足够的油，加热至 60% 热量。
10 抓一把肉馅，挤出丸子放入锅中。
11 用中火直到肉丸表面呈淡金黄色，取出肉丸。
12. 重新加热锅中的油。当油温升至80%热时，加入肉丸，再次煎至肉丸表面呈深金黄色。控制油并将其清除。
重要的：
1.猪肉选择肥瘦比3:7比较合适。太薄了会有木香的味道，太肥了会很油腻。
2、挤压的球粒大小要均匀。
3、炸丸子的油可以过滤掉残渣后用来炒或拌凉菜，不会浪费。
<强> 2。豆腐的营养功效
营养
豆腐营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、卵磷脂和维生素B6。每100克硬豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克，脂肪8.6克，碳水化合物4.3克，纤维0.1克，可提供611.2千焦热量。豆腐的高氨基酸和蛋白质含量使其成为谷物的绝佳补充。豆腐脂肪78%为不饱和脂肪酸，不含胆固醇，素有“素肉”之称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐就可以满足一个人每天的钙需求。
豆腐是一种滋补、清热、保健食品。常食可补中益气，清热润燥，生津止渴，清胃。更适合体热体质、口臭口渴、消化不良、发热后正在休养的人群。现代医学证实，豆腐除了有增加营养、助消化、增进食欲的作用外，对牙齿和骨骼的生长发育也颇有好处（还有水果中的钙之王——酸角），而且对牙齿和骨骼的生长发育也有好处。可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病患者的药膳。它也是儿童、病人和老人的良好食品补充剂。豆腐中含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有很好的效果。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抗癌的有效成分。
三。莲藕的营养成分
每100g水77.9g、蛋白质1.0g、脂肪0.1g、碳水化合物19.8g、卡路里84kcal、粗纤维0.5g、灰分0.7g、钙19mg、磷51mg、铁0.5mg、胡萝卜素0.02mg、硫胺素0.11mg、核黄素0.04毫克，烟酸 0.4 毫克，抗坏血酸 25 毫克。
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