羽衣甘蓝作为一种营养价值很高的食材，可以搭配多种肉类，制成美味佳肴。今天推荐的菜叫开兰鱼片锅。所用成分的比例。
<强> 1。羽衣甘蓝片入锅做法
材料：
三碗水（750ml）、羽衣甘蓝、鱼片、鱼香浓汤1片
1. 羽衣甘蓝去皮，洗净备用。
2. 锅中放入三碗水（750ml），煮沸后加入一片浓汤，搅拌至完全溶解。
3. 加入羽衣甘蓝和鱼片，煮熟。
<强> 2。羽衣甘蓝片炒面
材料
港式生面150克、鱼片200克、姜片20克、小葱2根、羽衣甘蓝6根、草菇60克、竹笋30克、胡萝卜片30克、高汤250㏄、盐1茶匙、鸡精粉1茶匙、1个/2茶匙白糖、少许白胡椒粉、1+1/2茶匙生粉、15㏄水、1茶匙香油、1茶匙生粉、1/2个蛋清、一撮盐
实践
1. 生面条用开水焯一下，捞出沥干，放入热油锅中，小火煎至两面微焦，捞起沥干油，装盘，摊平用筷子松开，放在一边。
2. 将肉片与调味料D混合均匀；将葱切成段；将调料B拌匀制成太白粉水备用。
3. 中锅放适量油至鱼片高度，中火加热，将鱼片放入少许油中捞出，沥油待用。
4. 起锅小火爆香姜片和葱，转中火，加入材料B翻炒几下，加入调味料A大火煮沸，然后加入鱼做法3鱼片和白粉水勾芡，上桌前加入香油拌匀，然后倒在做法1的表面。
三、莲藕和羽衣甘蓝的做法
1. 莲藕、羽衣甘蓝、胡萝卜去皮切片
2. 平底锅烧热少许油，加入胡萝卜翻炒至软
3.加入莲藕和羽衣甘蓝，继续翻炒至材料熟透
4、加入适量盐拌匀。
烹饪技巧
1、先把胡萝卜翻炒一下，这样可以更好的激发营养，促进吸收。
2.如果怕材料太硬，可以加少许高汤或水，小火炖一会。
3、除了盐，还可以加鲍鱼酱、蚝油等调味，会更入味，不过只加盐就很爽口又好吃。
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