其实单壳是很多人喜欢的海鲜食品。因为它富含蛋白质，肉质细嫩，很多人希望在享受美味的同时吸收营养。以下是芝士山药菊花扇贝。实践。
1. 芝士芋头焗扇贝
主要成分：
扇贝（6片（直径约10cm））、山药（一节）、红辣椒（适量）、大蒜（大半头）、奶酪（适量）
调味料：
丘比色拉酱或千岛酱（10~20g）、白葡萄酒（少许）、现磨黑胡椒粉（少许）、盐（少许）、第戎黄芥末酱（15g）、清蒸鱼露（少许）
制作步骤：
1、取扇贝肉，将扇贝肉洗净，刷上扇贝壳；
2、贝类洗净，用厨房纸吸干表面水分；
3、加入少许白酒、现磨黑胡椒粉，用手轻轻捏住，腌制15-20分钟；
4. 红辣椒和香菜切碎，大蒜去皮压成蒜末，奶酪切丝；
5.准备其他酱料；
6. 小碗中加入沙拉酱、蒸鱼酱油、黄芥末酱，然后加入一半蒜末（另一半留作他用）、红辣椒末、香菜末，搅拌均匀；
7、山药去皮后，切成2~3cm厚的厚片；
8.将烤箱预热到200度。用小勺子在山药中间挖一个洞，注意不要挖穿；
9.处理所有的山药；
10、将山药放入加工好的扇贝壳中，一起放在烤盘上；
11、将腌制好的贝类放在山药上；
12.放入烤箱，190~200度，中层，上下火，烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在一个小碗里；
13、在之前调好的酱汁中加入适量的扇贝汁，搅拌均匀；
14.烤箱预热到210度。将酱汁倒在贝类上；
15. 加入一些切碎的奶酪。预热后，将烤盘放入烤箱，200度，中层，上下火，继续烤8-10分钟，或烤至芝士融化变色；
16、将剩下的一半蒜末炒至金黄色，香气扑鼻；
17.烤好后取出烤好的干贝，撒上炸至酥脆的蒜末，稍加装饰，趁热上桌。
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