很多人会直接扔掉海兔头。其实只要你不觉得它的肉质叶子不太软，就可以吃。头下的肉是可以吃的，但如果是与头相连的部分。有黑色的东西，那些是不能吃的。
1. 练习
海兔头，洋葱
辅料
辣椒、干辣椒段、大蒜欧芹
炒海兔头的步骤
1. 将海兔头清洗干净，去掉眼睛和喙，用开水焯一下
2. 辣椒切成三角形，大蒜切片，洋葱切丝，香菜切碎
3.锅里放油，油烧开后加入切碎的辣椒、红辣椒、洋葱和大蒜，炒香后加入海兔
4.大火翻炒，加入蚝油，糖，盐，料酒，花椒面，生抽，翻炒至入味，加入香菜，关火取出
2、海兔头的食疗价值
1. 抗菌、防病毒作用 海兔蛋中含有糖蛋白（alysianin）E，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的IC50分别为0.40μg/ml和0.13μg/ml，对阴沟肠杆菌、肺炎球菌、鼠伤寒、粘质沙雷氏菌也有作用。 、嗜水气单胞菌等革兰氏阳性和阴性菌均有抑制作用。对细胞壁合成和细菌转运系统无明显影响，其抗菌作用可能通过减弱DNA和RNA合成等代谢作用来实现。 A. dactylomela中的dactylene对革兰氏阳性菌和藤黄11也有抗菌活性。7μg/ml海兔A可抑制枯草芽孢杆菌50%的生长。从海兔 (A. dactylomela) 中分离的化合物可抑制单纯疱疹病毒 I 和水疱性口炎病毒。
2、抗肿瘤作用 海兔E含量达到2-114μg/ml时，可溶解肿瘤细胞而不影响正常细胞。海兔 (A. dactylomela) 提取物在体外抑制肿瘤。 14μg/ml Aplysia A可以溶解50%的小鼠MM46癌细胞。海兔(A. dactylomela)消化腺的四氯化碳溶剂组分和氯仿溶剂组分具有明显的细胞质特性，ED50分别为2.4μg/ml和1.1μg/ml。
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