便秘对很多人来说是一件非常痛苦的事情。竹笋在生活中能有效预防它，不仅是它本身的功效，而且吃法也很重要。下面就来介绍一下吧。
竹笋高纤维低脂肪预防便秘
竹笋是竹子的嫩芽，又称竹笋。中医认为，竹笋味甘，性微寒，归胃、肺经。化痰化痰，去油腻，解酒解毒，所以食欲不振，食欲不振，便秘，醉酒和恶心都可以通过吃竹笋来治疗。
据营养分析，每100克竹笋含热量低、脂肪少、膳食纤维丰富、多种维生素。竹笋中所含的大量膳食纤维，不仅可以促进肠胃蠕动，消除食物积聚，防止便秘，进而预防大肠癌的发生。高纤维还可以减少人体对脂肪的吸收，降低高脂血症相关疾病的发生率。此外，由于竹笋中碳水化合物含量低，糖尿病人也可以放心食用。
健康食谱：竹笋拌黄瓜
材料：黄瓜1条、笋适量、黑木耳适量、姜葱蒜适量、胡椒粉适量、盐、醋、酱油、香油、白糖适量
做法： 1、将黑木耳浸泡在水中，浸泡后撕成小块，沥干水分备用；将小葱和大蒜切碎，将小葱切成葱末备用；笋洗净，搓成小块备用；
2. 将锅放在火上，放入水烧热，将竹笋和木耳放入沸水中煮2分钟，然后取出，将黄瓜洗净，将滚刀切成小块，然后将它们与竹笋和木耳一起放入碗中，以备后用；
3、将蒜末、盐、醋、酱油、一小勺白糖、香油撒入碗中备用；
4. 平底锅放在火上，倒入少量食用油，油热至8度时，加入花椒籽和姜末。如果比较辣，还可以一起加入适量的干辣椒粉。将热辣油均匀倒入装有黄瓜和竹笋的碗中，拌匀即可食用。
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