将羽衣甘蓝和香肠一起炒是一个很好的做法。如果搭配银耳，这道菜的滋补效果也是非常不错的，于是就有了时下流行的羽衣甘蓝肠烧银耳食品，下面就来详细了解一下做法吧。
我。甘蓝和香肠烧银耳的做法
材料：
羽衣甘蓝300克、银耳10克、荷美尔梅州肠100克、盐1/2茶匙（3克）、鸡精1/2茶匙（3克）、水淀粉2茶匙（10毫升）
1、银耳用温水泡软，去掉根部的硬蒂，掰成小芽；羽衣甘蓝洗净，去掉老根，切成小块，梅州肠斜切。
2.锅内倒入适量油，烧热，加入羽衣甘蓝和香肠翻炒1分钟，加入银耳继续翻炒，加盐和鸡精调味，加水勾芡淀粉。
银耳素有穷人的燕窝之称，营养价值极高，美容养颜，滋阴润肺。新鲜的银耳搭配红润的荷美尔经典梅州东坡腊肠，点缀翠绿的羽衣甘蓝，口感咸鲜适中，清淡宜人。菜品中红、绿、白三色的搭配，为其增添了一抹亮色。
二、羽衣甘蓝的主要价值
食用
羽衣甘蓝的苔藓和嫩叶脆嫩，清淡爽脆，凉而不硬，脆而不硬。
烧焦的羽衣甘蓝
烧焦的羽衣甘蓝
最好的食物，如羽衣甘蓝炒牛肉、炒腰花。广式炒羽衣甘蓝的特点是加入少量酱油和糖调味，出锅前加入少量料酒。此外，它可以在沸水中煮沸，用于凉菜。
食谱：牛肉炒羽衣甘蓝、双鲜烤羽衣甘蓝、水煮羽衣甘蓝、羽衣甘蓝炒猪肉、竹笋炒羽衣甘蓝、腰果蘑菇炒羽衣甘蓝、羽衣甘蓝培根等。
适宜人群：一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高血脂患者。
营养成分：羽衣甘蓝含有有机碱，使其具有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，加速肠胃蠕动，帮助消化。
每100克鲜甘蓝扇贝，含水量约91%，还原糖0.74-1.00克，蛋白质1.60-2.08克，纤维素1.20克，β-胡萝卜素0.96-2.0毫克，维生素C 80.7-101毫克，钾295 ~ 390 毫克，钠 43.7 毫克，钙 199 毫克，镁 32.7 毫克，磷 54.6 毫克，铜 0.05 毫克，铁 1.31 毫克，锌 0.297 毫克，锶 1.01 毫克，锰 0.318 毫克，硒 0.928 微克。
三、银耳营养素
银耳的化学成分比较复杂。初步分析，银耳含蛋白质6.7%-10%，碳水化合物65%-71.2%，脂肪0.6%-12.8%，粗纤维2.4%-2.75%，无机盐4.0%-5.4%。 %、水分15.2%-18.76%和少量维生素B。银耳蛋白含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨基酸、丝氨酸、谷氨酸、提取氨基酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、蛋氨酸等17种氨基酸，其中脯氨酸含量最多。无机盐主要含有硫、铁、镁、钙、钾等离子。
银耳的营养成分相当丰富。银耳含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸和矿物质。
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