羊脑是一种非常珍贵的食物。羊脑中所含的抗坏血酸、蛋白质、烟酸、铁、磷、钙等微量元素是人体非常需要的，也是很多人缺乏的。因此，吃羊脑对身体有很多滋补作用。 .
1、每100克羊脑含有约76克水、11克蛋白质、11.4克脂类、1.6克灰分；钙 21 毫克、磷 358 毫克、铁 6.7 毫克、硫胺素 0.14 毫克、核黄素 0.27 毫克、烟酸 3.5 毫克。吃羊脑，滋阴养髓，润肺润筋。
羊脑化学成分
山羊或羊脑，羊脑富含抗坏血酸（ascorbicacid）、核糖酸（ribolavine）、烟酸（nicotinicacid）、硫胺素（thiamin）、卵磷脂（lecthin）、脑苷脂（cerebroside）、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。每100g羊脑含水约76g、蛋白质11g、脂肪11.4g、灰分1.6g；钙 21 毫克、磷 358 毫克、铁 6.7 毫克、硫胺素 0.14 毫克、核黄素 0.27 毫克和烟酸 3.5 毫克。此外，它还含有多种激素，如生长抑素（somatostatin）。
三、功效介绍
羊脑（《千金·食疗》）
[出处] 是牛山羊或绵羊的大脑，动物形状在羊肉条上详述。
【化学成分】每100克水约76克，蛋白质11克，脂类11.4克，灰分1.6克；钙 21 毫克、磷 358 毫克、铁 6.7 毫克、硫胺素 0.14 毫克、核黄素 0.27 毫克、烟酸 3.5 毫克。
新鲜羊脑，富含抗坏血酸。
脂肪包括多种物质，如卵磷脂、脑苷脂等。
[性味] ①《纲目》：有毒。
②《随喜居饮食谱》：甘、温。
【功能主治-羊脑功效】 ①《纲目》：润肤去揉。
画病斑、头皮屑、肉刺。
②《随喜居饮食谱》：治风寒入脑，头痛久治不愈。
【用法用量】内服：煮。
外用：研究应用。
【禁忌】《随喜居饮食手册》：多食易引起风热，忌其他疾病。
【方剂】①治小儿丹穴：羊脑（生用）、柏硝。
彻底混合并粘在肿瘤上。
(《瑞术堂经验方》) ②治手指刺：刺破，涂新酒醋羊脑。
（《古今方志》） ③治四肢骨折，筋骨跌倒：羊脑一两，核桃脂各半，灰、胡粉。
捣调，如药膏。
（《千金坊》）
微信扫码添加客服