红薯粉蒸排骨其实是汉族名菜，但属于川菜。用红薯粉蒸出来的排骨肥而不腻，松软可口，香嫩可口，绝对是家常菜。您可以了解更多有关其不同方式的信息。
练习一
1. 排骨切成3厘米长的小块，红薯切小块，大蒜和洋葱切碎。
2. 加入豆瓣酱、少量黑酱油（主要用于上色）、蒜末、酒汁、少量糖、鸡精、少量盐、食用油（与油等量）用来烧那么多排骨）成排骨。 ，拌匀后倒入蒸好的肉丝米粉，让每根排骨均匀地裹上米粉。
3. 取蒸笼，底部铺一层切好的红薯块，再铺上排骨，大火蒸45-60分钟，最后撒上葱花。
防范措施
一般在外面卖的袋装蒸肉米粉已经加盐了，而且豆沙本身也含有相当多的盐分，所以在排骨加盐的时候要小心，少量多次。底部不一定是错误的。可以用红薯、土豆、豆芽、豌豆等。如果没有蒸锅，可以用碗代替，直接放入有水的锅中，浸没到碗的一半高度。蒸的时候别忘了不时倒进锅里加点水，防止水变干。如果用碗蒸，记得加开水，不然碗一冷一热肯定会爆的。
练习 2
荷叶粉蒸排骨
1. 排骨切段，用水焯一下，加入米粉、葱姜蒜粉等调味，拌匀后装盘，上下铺荷叶；
2. 蒸40分钟，捞出荷叶，淋上辣椒油。
练习三
川味排骨蒸面
1、排骨洗净切小块备用；
2. 加入蒸好的肉粉、郫县豆瓣（一大勺）、腐乳（一小块）、盐（一小撮）、鸡精适量、姜片少许，最后倒入橄榄油拌匀搅拌均匀；
3.蒸锅烧开一锅水，用保鲜膜盖住排骨放入锅中，大火蒸15分钟左右，转中小火，蒸至排骨变软。
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