煮过绿豆汤的人都知道煮绿豆汤需要很长时间，但是当你了解一些方法和技巧后，就可以缩短时间。一般来说，如果用高压锅煮的话，需要20分钟，但前提是煮之前要浸泡一个小时。
1. 1小时左右就好了。 如果你有高压锅，先把绿豆压20分钟。高压锅开气后关火，等高压锅放气后再开锅，不然很容易烫伤，所以绿豆很容易烂掉。一般煮20分钟后，就可以看到绿豆开花了，然后就算炖了，
2.绿豆是常用的清热解毒、消暑解渴的食物之一。 在营养方面，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁、淀粉酶、氧化酶等。绿豆有很强的解毒作用，可以排除多种毒素，但这是都是为了生绿豆。因此，在吃法上特别值得注意的是，生绿豆的清热解毒、降火功效最强，加热后其营养成分和药用功效会随着温度的变化而变化。
<强> 3。因此，为了最大程度地保留绿豆的解毒功效，应将生绿豆用冷水煮沸，然后大火煮5分钟左右。否则，随着加工温度的升高和蒸煮时间的增加，绿豆中所含的各种酶会因过热而失活，营养成分也会减少。同时，绿豆从生到熟，在这个过程中会发生一些物理和化学变化，其功效也会随之发生变化，清热解毒的功效也会下降。如果绿豆太凉，可以等绿豆汤煮开，再煮一个小时再喝
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