在家吃饭的时候，三五个朋友肯定会喝几杯，所以晚餐最少的部分是开胃菜。花生米是比较常见的开胃菜。除了出镜率高的盐焗花生和啤酒花生外，我们也强烈推荐大家试试虾皮炒花生。做法简单，咸鲜可口，必将成为一道受欢迎的菜式酒菜。
<强> 1。虾皮炒花生的用料
虾皮、花生、白酒、盐、油
二、虾皮和花生的做法
1、花生米用清水浸泡2分钟，用虾米洗净
2.将表层水虾皮和花生取出晾干
3. 中火，锅内倒入少许色拉油（平时炒菜的量），油微热时，放入干花生米继续翻炒。虾皮和花生的做法
4.听到噼啪声后，关火，加入几滴白酒，继续翻炒2分钟，然后关火。加入虾皮继续煎1分钟。虾皮和花生的做法
5. 将花生取出，放入盘中。放凉后加少许盐拌匀即可完成虾仁去皮花生的做法。
三、虾仁花生饭小贴士
1、将花生在水中浸泡两分钟，除了清洗外，还可以让油炸花生的表皮红润透亮。
2. 你不需要很多油。是油炸花生，不是油炸的。半斤花生油基本够炒一盘菜了。
3.听到花生的爆裂声后，关火，再煎一分钟，关火，加入几滴白葡萄酒。白酒的作用是保持花生松脆。加热时酒精会蒸发。
4. 关火后放入虾米。花生的余热刚好可以让海米充分煮熟，这样可以保持海米的清香和最佳口感。
5、花生放凉后加入盐，否则盐会融化，破坏花生的口感。
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