夏天快到了，每个人都容易生气。生气的最好方法是饮食疗法。可以多吃苦瓜，是去火的最佳选择。这个季节不再着火了。
<强> 1。肉片炒苦瓜
材料
苦瓜、瘦肉、油、盐、糖、酱油
实践
1. 瘦肉切成薄片，加少许油、盐、酱油和生粉拌匀，腌8-10分钟
2.苦瓜洗净，切去头尾，切成两段，用小勺子舀出瓜子和葫芦舀，然后切成薄片
3.烧开一锅水，水里放少许盐和糖，水开后加入苦瓜片，焯1分钟左右； （水里放盐和糖焯一下苦瓜，不仅可以去除苦味，还可以缩短等待煎炸的时间，保持苦瓜的颜色保持绿色。）
4. 将苦瓜片取出，放入冷水中冷却，使苦瓜的颜色保持绿色。
5. 平底锅烧热油，倒入肉片，大火翻炒
6.待肉变色后倒入苦瓜片
7.转小火加盐（肉已经腌好了，放少许盐就行了）
8.放糖
9.淋上少许水淀粉
10.淋上少许盐和酱油（不要加太多），转回大火翻炒均匀
<强> 2。治疗价值
苦瓜性苦、无毒、性寒。入心、肝、脾、肺经，清暑解渴，降血压，降血脂[3]
主治：中暑，暑热烦渴，热疔，热痱，痢疾，疮疡，结膜炎，目赤肿痛，痈肿丹毒，烧伤，尿少等症。此外，苦瓜中的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体抗压能力、保护心脏等作用。苦瓜中含有一种成分，能有效抑制正常细胞的癌变和发育。促进特化细胞的恢复，具有一定的抗癌作用，还具有降低血脂和血压的特点。不仅如此，苦瓜还具有预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化等作用，同时进一步提高机体抵抗力，改善机体反应机制。
三、美容效果
苦瓜性寒苦，入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、降血脂、美容养颜、促进新陈代谢等作用。苦瓜富含维生素B1、维生素C和矿物质。长期食用可保持旺盛的精力，对治疗痤疮大有裨益。
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