黑鱼是生活中非常有营养的成分。它可以搭配黑鱼、芥末和冬笋。加入一勺热猪油来煮新鲜的汤。味道很美妙，只能理解，却难以形容。这是如何做到的。
酸菜冬笋黄鱼汤的做法
1、将黑鱼的鱼鳞、鳃、内脏去掉，清洗干净，沥干水分，两面做平刀；
2、冬笋切片，干贝洗净，晒干，切成小块；腌制的扇贝是咸的，需要提前清洗或浸泡，以去除部分咸味；藏红花在放入锅中之前需要干燥。
3、平底锅用冷油烧热，加入一勺猪油烧热；加入一些猪油做这道菜，味道会更香醇可口。
4、将黑鱼放入锅中大火煎，将底面翻过来继续煎；炸鱼前，需要把表面的水擦干，否则容易溅油粘锅；炸鱼的时候用大火，底面没有炸黄的时候，不要急着把鱼翻过来，等到锅身晃动，鱼能跟着滑的时候再翻过来，这样以保持鱼体完整不破裂。
5.将炒好的黑鱼推到锅边，用锅底油爆炒冬笋和干贝；
6.炒至水散开，放入米酒中煮，加水烧开，加入姜片和小葱；雪丽红下锅后，需要在油锅中反复翻炒，直到水蒸气蒸发，这样口感才会增强。酒体饱满。
7.继续煮5分钟，加盐、白胡椒和少许糖调味；如果想让鱼汤快速变白，锅开后继续大火煮。汤底调味，更有利于食材的营养和鲜味充分释放，也更有利于健康。
8.继续煮一会，撒上葱花，关火。
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