平菇是一种营养价值很高的食物。微量元素、纤维素和碳水化合物的含量非常高。平菇对治疗腰痛、腿痛有很好的效果。它可以很好地增强我们的体质。每个人都可以正常饮食。
1. 平菇的营养价值
(1) 含脂肪3.84%；
(2)总碳水化合物含量为65.61%，其中还原糖54.73%、戊聚糖1.96%、甲基戊糖1.16%、海糖5.38%、甘露醇
10.87%；
(3) 纤维素含量6.15%；
(4)灰分4.94%；
（5）还有非常丰富的维生素B族，如VB2 0.135%微克、VC9.3%微克、VD0.12%微克（麦角甾醇）；
(6)并含有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素；
（7）最近的研究表明，平菇还含有牡蛎素（蛋白糖）和酸性多糖等生理活性物质，对健康、延年益寿、防治肝炎有很大的作用。对癌症的防治也有一定的作用；
二、平菇的使用效果
平菇味甘性温；
具有驱风散寒、舒筋活络之功效；用干法治疗腰腿痛、手脚麻木、筋络不通等疾病。经常食用平菇不仅可以提高人体的新陈代谢，还能改善人体的新陈代谢，增强体质。
3. 平菇适用组别
普通人均可食用，特别适合体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病、佝偻病、心血管疾病、尿道结石和癌症患者。
<强> 4。如何挑选平菇
购买平菇时，应选择行列整齐、色泽正常、质地脆厚、气味纯正、无杂味、无病虫害、八成熟平菇的新鲜平菇。八把成熟的蘑菇伞没有翻过来，只是蘑菇伞的边缘向内卷曲。
如何储存平菇
可以把平菇的茎去掉，用一层纸包好，装入塑料袋或保鲜袋中，存放在阴凉、通风、干燥的地方。
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