如果你经常吃平菇做菜，你会发现平菇上有时会长出一些白毛。其实这些白毛是平菇的种子，也叫孢子，对人体无害。对于新鲜的平菇，建议及时食用。
1、蘑菇上的白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇本身放久了散发出的白色孢子。它是无毒的，是蘑菇老化的表现。不过，蘑菇最好不要放到那种程度，因为营养和味道都不好。
<强> 2。如果买的时候不吃香菇，最好的办法是把新鲜香菇用开水煮一下，然后用冷水泡一下，滤水，装保鲜袋，把它们放在冰箱里冷冻。长期储存。平菇也可以洗干净，撕成条，晒干。锅中加入适量花生油（其他植物油也可以），加少许红辣椒和盐，将干平菇条倒入油锅中，炒至平菇变成褐色即可关火。冷却后放入广口容器中。可以用来拌面，夹在馒头或面包里吃，保质期可达几个月。
功效
就功效而言，平菇性平，味甘。它们具有滋补和抗癌的作用。它们可以改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇含有多糖，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性。平菇还具有驱风散寒、舒筋活络的功效，可治疗腰腿酸痛、手脚麻木、经络不适等。此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、骨软化症、高血压等有疗效，对降低血胆固醇和预防尿道结石也有一定的作用，对女性更年期综合症有调理作用。 .
食用益处
平菇含有多种维生素和矿物质，可以改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能。因此，它可以作为体弱患者的营养品。对疾病、高血压等有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定的作用，对妇女更年期综合症能起到调理作用。
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