鸭蛋性寒，适合夏季食用。在夏天，它可以帮助预防中暑和预防热感冒。在南方一些地区，经常吃咸鸭蛋，而且比新鲜的鸭蛋更有营养，那么咸鸭蛋可以放多久呢？
咸鸭蛋的保质期
很多人喜欢吃咸鸭蛋，因为它味道醇厚，尤其是油腻的鸭蛋黄。虽然鸭蛋是腌制的，但它们的储存量是有限的。一般来说，常温下可以保存九个月，冷藏可以保存一年。
咸鸭蛋腌制多久
1.黄沙腌蛋法。准备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，然后将洗净晒干的新鲜鸭蛋一个个放入泥中，待鸭蛋粘上均匀后到泥里，把它拿出来放在一边。放入食品袋或其他容器中，3周后取出，洗去泥沙，煮熟。如果没有黄沙，可以用其他沙子代替。如果沙子的粘度不好，可以加入少量粘土。
2.饱和盐水酸洗法。水和盐的量取决于鸭蛋的数量。酸洗时，先用沸水溶解盐至饱和（浓度为20%左右）。卤水冷却后倒入罐中，将洗净晒干的鸭蛋一个个放入卤水中，密封罐口，置于通风处。罐子可以打开，鸡蛋大约25天就可以煮熟。这样腌制出来的咸鸭蛋，蛋黄里面的油很多，特别香。
3、面糊腌制法。取适量面粉，用热水调成糊状，加少许五香粉和白酒拌匀。然后，将洗净晒干的鸭蛋一层一层裹上面糊，再滚一层盐，放入罐中，封口。盐和面糊一起融化，让盐渗透到鸡蛋里，25天后就可以拿出来煮了。 （推荐阅读：咸鸭蛋为什么会出油？）
4、白酒浸泡法。按每5公斤鸭蛋、1公斤60度白酒、0.5公斤精盐准备材料。浸渍腌制时，先将干鸭蛋一粒一粒浸入白酒中，然后用精盐卷起，装入容器中，密封后置于干燥阴凉通风处，取出煮熟在大约 30 天内。
可见咸鸭蛋腌制一个月左右就可以食用了。
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