黄芪是一种营养价值非常高的蔬菜。它含有非常丰富的蛋白质和营养素。还包括一些氨基酸，藻蓝蛋白和藻红蛋白，在一些蔬菜中比较少见，对人非常有益。养生保健，那么长芥菜凉拌菜的做法是什么？
芥菜的制作方法
原料
芦笋200克，胡萝卜10克，红辣椒1个，大蒜5克，大葱5克。盐3克，味精2克，辣椒油8克，香油8克。
步
1. 芦笋洗净切段，胡萝卜去皮切丝。去除铁托、种子和切丝红辣椒。大蒜和洋葱洗净切碎。
2、锅烧热，倒入适量水，加少许油、盐、味精、白糖。水烧开后，将白菜、胡萝卜丝、红辣椒丝煮沸。取出并在冰水中浸泡约2分钟，然后取出并沥干。
3. 将材料放入碗中，加入少许盐、味精、蒜末、葱末、辣椒油、香油，拌匀，装盘。
芥菜的制作技巧
1、由于芦笋又脏又嫩，清洗时最好用流水冲洗干净，以免浸泡过多而失去芦笋的营养成分。
2、芦笋热的时候，一变色就拿出来，以免影响冷芦笋的口感。
3、冰水要提前准备好。您可以将开水放入冰箱快速冷却。用冰水洗过的凉芦笋吃起来会很脆。
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