一般的芝士蛋糕是用鸡蛋、面粉、奶油、糖等制成的，但有些芝士不添加全脂芝士，所以口感非常细腻。奶酪非常适合做蛋糕。让我们在下面谈谈如何制作芝士蛋糕。
主料：奶油芝士300g
辅料：鸡蛋100克、酸奶油100克、糖粉60克、奥利奥饼干90克、黄油30克
实践：
先制作酸奶油：材料为150毫升鲜奶油，半个柠檬，将柠檬汁挤入鲜奶油中，用筷子搅拌均匀，密封后放入冰箱备用。
然后做基础：
1. 将奥利奥饼干的白芯取出，放入研磨机研磨，或用擀面杖压碎；
2. 黄油在微波炉中加热至融化，大约30-60秒；
3、饼干和黄油混合均匀后，放入活动底蛋糕模中，压平压紧，密封后放入冰箱冷冻备用。
4、奶油芝士切丝后，加入过筛的糖，用水加热，同时用手动打蛋器打成泥，注意加热温度不要太高；
5、将打好的全蛋分批加入芝士泥中，每次用打蛋器搅拌均匀；
6、加入酸奶油搅拌至无颗粒；
7. 将带底座的蛋糕模从冰箱中取出，倒入蛋糕糊；
8、烤箱提前160度预热。取出后用水浴法烤60分钟左右。最底层放一个加水的烤盘，倒数第二层放上烤网和蛋糕模；
9、烤好后，将拌有柠檬汁的鲜奶油倒在表面，加入，入烤箱烤5分钟。取出晾凉后放入冰箱冷藏3个多小时，最后小心脱模即可食用。
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