糖尿病患者的治疗要特别注意，尤其是中老年人和肥胖者，容易受到糖尿病的影响和伤害。糖尿病人适当食用山药豆对帮助缓解糖尿病有一定的作用。
山药豆的功效与山药相似。可补肺益气，健脾补虚，补肾养精，补心安神，强心益智，滋养血管，止咳平喘，并延长寿命。山药与灵芝合用，具有防治糖尿病的作用。因此，山药豆对糖尿病也有一定的疗效。
<强> 1。玉竹山药黄瓜汤
材料：玉竹15克，山药15克，黄瓜100克。
做法：山药洗净，切片，黄瓜洗净，切块。然后将玉竹、山药片、黄瓜片放入锅中，加适量水和盐，大火煮开，再炖30分钟，吃山药、黄瓜，喝汤。
功效：适用于糖尿病人阴虚热燥所致的干咳，或痰少而粘稠、烦渴烦渴、口干、大便干结等。
<强> 2。山药炒虾
原料：虾仁200克、山药300克、大葱5克、生姜5克、淀粉（豌豆）5克、蛋白40克、植物油20克、盐3克、5克料酒1克，味精2克
做法：将鲜虾浆加入料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放入温热的植物油中撒出；山药去皮，切成眼片，用开水焯一下。用滑勺加热底油，加入葱姜末炒香，加入山药翻炒，加入盐、味精和虾仁翻炒几下，倒入油。
功效：具有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病。对糖尿病人来说是很好的食物。
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