荞麦米是一种常见的粗粮。很多人对荞麦并不陌生。有些人用荞麦米煮粥。这是比较常见的。用荞麦米煮粥的方法有很多种。粥也可以根据个人喜好来决定。
1. 荞麦蘑菇粥
荞麦米是通过去除荞麦果实的壳而获得的有或没有种皮的谷物。除了加工成荞麦粉或面条外，还可以直接煮粥、蒸米饭。瑞子用香菇、荞麦、红米熬制的荞麦粥，不仅营养丰富，还能消脂去脂，帮助消化，长期食用有美白抗衰老的功效！
二、练习
1 新鲜香菇去蒂，洗净切丝；红米和荞麦米洗净备用。
2 将6碗水倒入锅中，加入红米和荞麦米搅拌均匀。
3 盖上盖子，用大火煮沸，然后取下盖子，用小火煮45分钟。
4 不时用勺子搅拌锅底，防止米粒粘锅烧焦。
5 加入香菇丝拌匀，倒入1汤匙油，加少许开水稀释粥底。
6 继续以小火煮10分钟，加入1汤匙盐调味，即可上桌。
三、提示
1. 用新鲜的香菇煮粥。干香菇有浓郁的香味。用来煮粥时，它会抓住味道，盖住荞麦粥的香甜口感。
2、新荞麦加工的荞麦米表皮呈白色或白绿色，老荞麦加工的荞麦米表皮呈棕黄色。用新荞麦米煮粥，可使粥底鲜甜。
3、荞麦分为苦荞和甜荞。一般超市都有卖甜荞米和甜荞粉。甜荞麦粉是白色的，而苦荞麦粉是浅绿色的。
4、荞麦饭不能与鲫鱼、山药同食，否则会出现不适。
5、荞麦粥在烹制过程中会蒸发大量水分。需要不时加入开水稀释粥底，以免粥粘锅。
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