凡是煮过或煮过的人都一定切过洋葱，切洋葱时哭是很常见的。这时候人会特别难受，导致很多人害怕切洋葱。其实只要掌握一些小技巧就可以避免这种情况。
1. 用流水切洋葱。用流水切洋葱，可以控制洋葱中气体的挥发，但是这样虽然不刺激眼睛，但是很浪费水。不建议使用此技巧。
2. 将洋葱放入冰箱。切洋葱前先将洋葱放入冰箱，5-10分钟后取出再切，刺鼻的气味挥发较少，再切也不会流泪。
3. 嚼口香糖。下眼睑靠近鼻梁处有一个小孔，与鼻梁和喉咙相通，以排出多余的眼泪。洋葱切开时，辣气刺激眼睛，泪腺分泌的眼泪增多。咀嚼口香糖时，上下颌不断开合，内部会形成负压，将眼泪通过这个小孔吸进嘴里。这样眼里就不会再有泪水了。
4.咬筷子。切洋葱时，用筷子夹住嘴巴，这样眼泪就不会流出来，因为嘴里夹着筷子会变干，身体会分泌唾液。与切洋葱时的眼泪相比，唾液会最先流出，所以有抑制眼泪的作用。
5. 将洋葱浸泡在冷水中。如果不放冰箱，把洋葱头和尾去掉，切成两半，用冷水浸泡10分钟。
6.微波20秒。将洋葱在微波炉中加热 20 秒，然后切碎，用保鲜膜包裹洋葱并加热，因为据说加热会降解洋葱中的刺激性成分。
7. 戴泳镜切洋葱。游泳镜对闭眼有更好的效果，这样切洋葱的时候不会有刺激性物质挥发到眼睛里。
8. 用湿刀切洋葱。用湿刀切洋葱也是一个好主意，切菜前经常用水清洗刀。切洋葱之前，最好在菜刀上擦点植物油，这样切的时候就不会哭了。
9. 在砧板旁边点燃一支蜡烛。切洋葱时在砧板旁边点燃蜡烛，以减少洋葱的刺鼻气味。效果很好！在案板上放一勺盐切洋葱，不会刺激。
10. 塞满纸巾。虽然不是很优雅，但却是最简单的秘密，请在鼻孔里放一张纸巾，因为洋葱中的刺激性成分进入鼻子会刺激眼睛，而堵住鼻子可以防止刺激性成分进入体内。
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