相信在吃烤肉的时候，蒜蓉茄子是比较受欢迎的食物吧？但其实，除了烤出来的蒜蓉茄子好吃外，微波炉做的蒜蓉茄子也比较好吃，而且很简单。
一、原材料：
1个圆茄子，少许蒜末。
实践：
1.茄子去皮切长条，放入微波炉中煮。如果不知道要加热多久，可以每次加热2分钟。鱼和鱼在茄子煮熟之前加热3次。然后将茄子放入容器中冷却。备份；
2. 将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，待茄子冷却后放入冰箱冷藏1小时后再食用。 .
二、茄子的功效
紫茄富含维生素P，能软化微小血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、充血）、坏血病有一定的预防作用。茄子纤维中所含的皂苷具有降低胆固醇的作用。国外学者提出了“降低胆固醇的12种方法”，吃茄子就是其中之一。茄子中含有茄碱，对癌症有一定的抑制作用。中医认为茄子具有清热调血、消肿止痛的功效，对内痔便血有很好的疗效。此外，常吃茄子对痛经、慢性胃炎和肾炎、水肿有一定的治疗作用。
3.温馨提醒
性寒、肠胃虚弱的人不宜多吃茄子。老茄子，尤其是秋季以后的茄子，茄碱含量较多，对人体有害，不宜多食。油炸茄子会造成大量维生素P的损失，可通过打浆、上浆后油炸来减少。
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