生活中很多人都喜欢吃一些奶油蛋糕。其实一般蛋糕的材料都是由面粉、甜味剂、人造黄油、牛奶、香精等材料制成的，下面就来详细介绍一下奶油蛋糕的做法。
奶油蛋糕有两种类型：重奶油蛋糕和淡奶油蛋糕。
重奶油蛋糕：又称磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。这类蛋糕所用的原料是1磅（100%）面粉、1磅（100%）奶油和1磅（100%）注塑面糊，所以称为磅蛋糕。
淡奶油蛋糕：最少 30% 的脂肪和最多 60% 的脂肪。泡打粉的最低用量为4%，最高为6%。蛋糕质地柔软，颗粒较粗。高温烘烤（190-232℃）
1
三根筷子准备打蛋清，几次，就会出现大气泡。这个时候，食材就放入了。
2
为了突出甜味，放少许盐和一勺糖，继续打，继续打……到有点浓稠的时候，再加入一汤匙糖，继续打15分钟左右，就可以了变成奶油状了，筷子也不会掉下来，这个过程比较关键。
3
连续打15分钟，不是开玩笑，很痛。蛋黄里放2勺糖，3勺尖头面粉，6勺牛奶，搅拌均匀，倒入一半的奶油蛋清。
注：上下搅拌是指从下往上搅拌，而不是循环搅拌。搅拌均匀，然后倒入另一半奶油蛋清，上下搅拌均匀。'
4
按下烹饪按钮，将电饭煲预热 1 分钟，然后将其取出。锅有点热的时候，倒入少许油，均匀的铺在锅里，防止粘锅。
5
倒入搅拌好的东西，然后掉锅几下，抖掉气泡，按下烹饪键，2分钟左右会自动跳到保温档，然后用毛巾盖住通风口，闷20分钟分钟，然后再次按下烹饪按钮。用餐按钮将在 20 分钟后确定。
6
打开盖子。平底锅涂了一层油，一倒出来就出来了。蛋糕底部颜色较深。蛋糕松软可口，大功告成！
微信扫码添加客服