冰淇淋在生活中是很常见的，尤其是夏天，吃一些可以清热解暑，顿时觉得很凉快，而冰淇淋的制作当然是没有奶油的，下面就来介绍一下奶油冰淇淋的做法。
材料：4个鸡蛋、100克糖、250毫升奶油、250毫升牛奶、1/2茶匙香草粉、300克新鲜水果
实践：
1. 将蛋黄和蛋清分开。在蛋黄中加入香草粉和糖，用打蛋器打成光滑、有泡沫的蛋黄酱。
2. 将牛奶和奶油混合煮沸，取约1/5的热牛奶倒入蛋黄酱中，制成稀酱汁。倒入时小心快速搅拌，以防止蛋黄酱凝结成花。
3. 将稀薄的酱汁倒回热牛奶中，边倒边不断搅拌，使蛋奶糊均匀。用温火加热（不要煮沸），不断搅拌，直到混合物变稠，从火上移开，让它冷却。
4. 将蛋白打至奶油状，轻轻拌入蛋黄浆中，搅拌均匀，形成冰淇淋浆。
5、取一个1.5升的容器，放入冰淇淋浆，放入冰箱的深冰柜（-12--18℃），冷冻5小时左右。把它拿出来，每隔 1 小时左右搅拌一次，这样它就不会冻成一整块。
6. 食用前约 20 分钟，取出冰淇淋，让它在室温下软化。新鲜水果洗净去皮，切成片或小块，铺在6个托盘的底部。每个盘子取 3 个冰淇淋勺，放在上面。最后在冰淇淋球上放几片水果片做装饰。
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