小米椒泡菜是日常生活中常吃的一种泡菜，因其酸辣适中而受到人们的喜爱。但是大多数人都不知道这个好吃的小米椒泡菜是什么。其实小米辣椒泡菜的做法很简单，只要准备好食材，只需要5步就可以做好。
小米辣椒泡菜的做法：
凉开水，小米椒水，白酒，精盐，泡小米椒，胡椒粉，八角，鼠尾草适量，生菜，胡萝卜，花椰菜，泡菜，鱿鱼，青椒，红辣椒
实践
1. 将盐放入冷开水中搅拌均匀，加入小米胡椒取汁，与白酒混合均匀。
2. 将花椒放入盐水中，浸泡2小时，然后加入生菜、胡萝卜和花椰菜，第二天就可以使用了。
3. 将泡菜冲洗干净并沥干。
4. 锅内倒油，倒入切好的鱿鱼片，稍微煎至变白。
5. 倒入青红椒、泡菜翻炒片刻。
泡菜制作步骤：
1.准备好所有的调味料和香料。
2.准备一个密封盒，倒入50ml米醋、3g糖、5个泡椒、20ml泡椒水和20粒花椒，搅拌至糖融化。
3. 白萝卜、胡萝卜和生菜去皮，切成小条放入碗中，撒上3g盐腌20分钟，然后倒出碗里的腌制水。
4. 将萝卜条和生菜条倒入步骤3的泡菜汁中，盖上不透气的盖子，用手摇匀，等待半小时取出食用。
尖端
1、泡菜所需的食材可以用其他蔬菜代替，但最好用脆皮的蔬菜，比如芹菜。
2、因为是快手泡菜，所以泡菜调料的量比较多。如果想泡久一点，记得减少泡菜调味料的用量，尤其是胡椒粉的用量。
小米辣椒的营养价值
小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒。未成熟时呈绿色，逐渐变为橙黄色。干小米椒一般呈红黄色。属于小米椒。小米椒在生活中用得比较多，尤其是对喜欢吃辣的朋友来说，更是形影不离。其实小米辣椒不仅可以用来调味，而且对防癌、促进食欲也有很好的作用。
小米椒富含VC、胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、硒、钴、隐黄质、辣椒素、辣椒素、茄碱、脂肪油、树脂、挥发油、辣椒素、二氢辣椒素、高辣椒素等。
小米辣椒的功效与作用
小米椒性味辛辣，有暖胃、健胃、杀虫的功效。主要用于胃寒、消化不良、风湿、腰痛、腮腺炎、多疮等引起的饮食不足。
1. 开胃菜和消化
小米椒能温中健胃，可用于治疗食欲不振，有消食消食之功效。
2.抗癌抗癌
小米辣椒中的辣椒素是一种抗氧化剂，可以阻止癌细胞的生长。
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