咸蛋黄营养价值丰富，不仅可以单独食用，还可以做成美味的家常菜。咸蛋黄豆腐是一道用咸蛋黄做成的美味佳肴。成分简单经济，易购，易咀嚼和消化。它可以为老人制作，也可以作为婴儿的辅食。
1. 自制咸蛋黄豆腐
材料：豆腐200克、咸鸭蛋黄4个、玉米油20毫升、盐1/2茶匙、小葱4粒
实践：
1.准备材料。豆腐切成小块。
2. 小锅烧开半锅水，放入豆腐煮2~3分钟。取出并放在一边。
3. 咸蛋黄切碎。
4.煎锅烧热后，倒入适量油，加入蛋黄
5.改中小火搅拌均匀
6.倒入豆腐翻炒片刻
7. 加入半小碗水，加盐，煮滚，转小火煮4至5分钟即可食用
8. 在上面撒上切碎的韭菜。
2. 咸蛋黄焗豆腐
材料：豆腐1块（老豆腐或嫩豆腐）、熟咸蛋黄2个、水适量、淀粉适量
步骤1，将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟，同时将咸蛋黄撕碎
第二步，锅里放少许油，加入咸蛋黄炒一会，加少许盐，倒入水淀粉勾芡
第三步：把咸蛋黄和肉汁倒在蒸豆腐上，撒上葱花，
3. 咸蛋黄豆腐汤
主料：软豆腐、咸鸭蛋
辅料：葱、香菜、鸡精、姜、盐、淀粉
1.准备两个咸蛋，蒸熟，取出咸蛋黄，用勺子压碎。用淀粉做水淀粉，葱切碎，香菜切段，嫩豆腐切小块待用（据说加点香菇火腿会更新鲜，不过这里没有两种材料家，所以我们只能保持简单）；
2. 热锅将猪油烧热，下油和姜末炒香；
3. 加入打碎的咸蛋黄翻炒至出现气泡；
4. 加入高汤或水（食物没有高汤，所以直接和猪油一起煮，所以直接加水就可以了），把豆腐加入汤里，然后把汤转小火煮5-6分钟。加盐和鸡精调味，加水和淀粉收汁煮熟；
5. 用葱花和香菜碎装盘上桌，汤香滑滑，让人回味无穷；
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