相信很多人都吃过醋藕片。这种美味营养丰富，对人体健康有很多好处。例如，可以清热凉血，健脾开胃，治疗腹泻。那么如何制作这道美食呢？
一、醋溜藕片的做法
原材料
嫩藕400克，生抽半茶匙，醋2汤匙，盐和味精适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末姜末适量。
生产工艺
1. 莲藕去结，去皮洗净，沿长度对半切开，用刀切成薄片，放入开水锅中稍烫，捞出沥干水分备用采用。 2. 炒锅开大火，倒入3勺油，烧热，加入葱姜丝，立即加醋，加酱油，盐，4勺清汤，放入藕片翻炒片刻，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀即可食用。
二、醋藕片的营养价值
1、清热凉血：莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗温病；莲藕味甘，性平，对发热、口渴、鼻衄、咯血、出血者特别有益。
2、润肠通便、止泻、健脾开胃：莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆汁盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂质。吸收。莲藕散发出独特的清香，还含有丹宁酸，有一定的健脾止泻作用。可增进食欲、促进消化、开胃健脾，对食欲不振、食欲不振者恢复健康有益。
3、有益血液和肌肉再生：莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素。还含有丰富的植物蛋白、维生素和淀粉，能明显补气血，增强人体免疫力。因此，中医称之为：“主养心，养气”。
4、止血散瘀：莲藕中含有大量的鞣质，有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为止血不留血。这是一种很好的发烧食物疗法。
三、醋藕片的食用功效
中医认为，生藕性甘寒，入心脾胃经；
能清热、生津、凉血、散瘀、健脾、开胃、止泻；
主治发热、烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温，味甘，益胃健脾，养血养血，强筋止泻；
主治：肺热咳嗽，烦躁口渴，脾虚泄泻，食欲不振及各种血证。
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