小蒜又称野蒜，在东北很常见，尤其是春天，也是吃小蒜的季节。小蒜最常见的吃法就是用小蒜炒鸡蛋。小蒜可治腹胀腹痛，止泻止吐。快来学习如何做这道菜吧。
<强> 1。大蒜炒鸡蛋
原料：小蒜苗，洗净晒干去水，用横刀切碎，剁碎。 （如图所示）
草蛋6-7个，草蛋炒香。搅拌均匀。
少许盐。
实践：
1.平底锅大火烧热，多倒入油，油要热
2.倒入小蒜，炒至蒜香，蒜叶变绿，加盐
3. 倒入鸡蛋，用刮刀快速翻炒。
4.完成后，关火。把它放在盘子里。 （不要炒久了，不然老了就不好吃了）
二、野蒜炒鸡蛋
材料
一把野蒜，两个鸡蛋，盐，植物油，香油
实践
1. 将野蒜摘洗干净，切成3cm左右长的块，装盘备用
2.在碗里打鸡蛋
3.锅内倒入少许植物油。当油温70%热时，倒入打好的鸡蛋，煎两分钟。
4. 另一个锅放少许植物油，烧热50%，加入野蒜炒5分钟，改小火炖
5、野蒜略软，倒入铺好的鸡蛋液中，用铲子将鸡蛋铲起，加少许盐翻炒两分钟，滴少许香油倒出。
三、功能及主要功能
温中，降气，消谷，杀虫。治吐泻、心腹痛、疖疮、毒虫咬伤。
①《别鲁》：“养霍乱，脘腹，消五谷，调胃温，祛邪毒。”
②陶鸿景：“主流有毒。”
③《千金·食疗》：“叶公闹庙，解诸毒，致小儿头屑。”
④《本草》：“除一切虫毒、痈痈、毒疮。”
⑤《随喜居饮食图》：“缓气，止痛，杀虫。”
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