这道菜并不常见，可能很多人都没有吃过。其实这道菜在一些地方很有名，在很多餐馆也能吃到。如果你也想自己做这道菜的话，那就来看看大厨们是怎么做的吧。
一、三线黄花菜的修炼
原材料：
1、主料：干黄花菜50克，香菇25克，熟笋25克，胡萝卜25克。
2、调料：精盐、味精、料酒、香油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。
1. 将干黄花菜用温水浸泡至软，去除旧茎，洗净沥干。水发香菇洗净切丝。冬笋和胡萝卜洗净切丝。
2. 锅中放油，烧至70%火，放入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜翻炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、糖、钠谷氨酸，炒至沸腾，转小火煮至黄花菜入味，改大火加湿淀粉勾芡，淋上香油，即可上桌。
尖端：
1、干黄花菜不宜用热水浸泡，否则炒时会变软烂烂。黄花菜用冷水泡过，炸后香脆可口。
2.与新鲜香菇相比，干香菇香味更浓。干香菇浸泡后需小火煎至香气四溢，再加入其他食材一起翻炒，可使成品风味更浓郁。
3.由于这道菜的材料都是素食，加入清鸡汤一起煮可以增加成品菜的鲜味，清爽可口。
4.黄花菜是接近湿热的食物。有肠胃疾病的人应该少吃。平时痰多，尤其是哮喘患者，不宜食用。
第二，木耳炒黄花菜/更多做法
1.将黄花菜浸泡在水中
2. 泡好的木耳和黄花菜备用，洋葱切丝
3. 平底锅放油，下洋葱炒香
4. 加入木耳和黄花菜翻炒5分钟，加入盐和酱油调味。
三、黄花菜炒肉
1.煮黄花菜。
2. 将五花肉切成小块。
3. 锅中倒入少许油。
4. 放入五花肉。
5. 加少许糖。
6.放入黄花菜。
7. 加入半茶匙盐。
8. 大火翻炒3分钟即可上桌。
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