人们通常炒黄花菜，但绝对不是单炒，而是和其他配料一起炒。比如有人把黑木耳和黄花菜一起炒，没想到味道很好。也很简单。
<强> 1。黑木耳炒黄花菜的做法
食材：
主料：木耳20克，黄花菜80克。
调料：精盐、味精、葱花、生油、素鲜汤、湿淀粉。
饮食习惯：
1、木耳用温水浸泡，去除杂质，洗净，用手撕成碎片。黄花菜用冷水浸泡，去除杂质，洗净，挤出水分。
2. 锅内放油烧热，加入葱花翻炒，加入木耳和黄花菜翻炒，加入素鲜汤，精盐，味精翻炒至木耳，黄花菜煮熟入味，用湿淀粉勾芡，即可食用。
食物营养：
黄花菜又名金针，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2、C等大脑和神经系统所需的营养物质。 《本草经》记载为“固五脏，益心明目”。两样东西的结合，做出了这道菜，有益大脑，保持精神稳定。
二、木耳炒黄花菜的步骤
1、将黑木耳用清水浸泡（冬天用温水，夏天用常温水），去除杂质，泡好的黑木耳洗净，撕成碎片备用。
2、将黄花菜放入干净的水盆中，用冷水浸泡，去除杂质，掐掉头尾硬处，洗净挤水备用
3. 将红葱头洗净切碎，蒜瓣去皮切碎，热锅下油，油温30%或40%时，将蒜末放入锅中炒香。
4.将黑木耳放入锅中翻炒。
5. 将挤干水分的黄花菜摇匀，入锅翻炒。
6. 沿锅边倒一圈高汤炖一会，加入鲜酱油和盐调味，快速翻炒均匀，撒上葱花即可食用。
三、木耳炒黄花菜/更多做法
黄花菜具有很高的营养价值。尤其是胡萝卜素的含量最为丰富。在日本保健专家列出的八种健脑食品中，黄花菜是第一位的，所以日本保健专家称黄花菜为“健脑蔬菜”，而且黄花菜也是预防高血脂的最佳食物并延缓身体衰老。蔬菜。
1.锅中烧开适量水，放入黄花菜先煮熟。
2. 将煮好的黄花菜用冷水冲洗数次后控水备用。
3、胡萝卜洗净切丝，水发木耳挑洗干净切条，大葱切段。
4. 炒锅烧热，倒入食用油烧热，加入红葱头爆香。
5. 加入黄花菜、胡萝卜、木耳翻炒至熟（可加少许水翻炒）。
6. 加入盐和鸡精翻炒均匀。
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