现在是春天。在这段时间里，我们的身体会产生强烈的愤怒，所以很容易引起愤怒。这段时间最好注意饮食。下面就来介绍一下芹菜炒牛肉，能消火气，解肺胃热！
原材料：
牛里脊肉，芹菜。
腌料：
啤酒溶化淀粉、料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、盐。
撒：
盐、糖、水淀粉。
实践：
1. 牛肉沿纤维垂直方向切成厚片（约3毫米），加入用啤酒溶化的淀粉、少许料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、盐，拌匀腌制；边搅拌边加酒，直到肉不再吸入啤酒；
2.用刨刀将芹菜刮去细筋；
3. 腌好的牛肉加入少许油拌匀（锁住肉中的水分），用120度的油温将牛肉打散至变色，用少许油快速翻炒芹菜，再次放入肉片，加入细雨，勾芡即可上桌。
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