炒花生是很常见的一道菜，但是炒花生的做法很多人都不是很熟悉。其实炒花生的做法非常简单方便，只需要四个步骤。不过油炸花生虽然好吃，但毕竟属于油炸食品的范畴。为了健康，我们不能吃太多。
制作方法
10公斤花生，2公斤植物油
1、生花生洗净控干，一是除尘，二是漂洗后受热均匀，不易油炸；
2、炒好的花生要放入冷油锅中，热油会使花生受热过快，容易导致外焦内生；
3.中火翻炒至花生呈金黄色，锅内几乎没有小气泡。这时候花生大概七八成熟，熟透了就完全糊了；
4、将花生取出装盘，趁热撒少许白酒，搅拌均匀，然后将花生尽量压扁，待完全凉后撒少许盐。这样处理的花生酥脆一致，色泽靓丽。香气很好吃。
消费信息
花生含有水、蛋白质、脂肪、糖、维生素AB6EK等营养物质，以及钙、磷、铁等矿物质。炒花生，主要成分是花生。花生含有水、蛋白质、脂肪、糖、维生素AB6EK等营养物质，以及钙、磷、铁等矿物质。
花生可以生吃、油炸、油炸或煮熟。从食物到配菜，花生无处不在。在众多吃法中，炖是最好的吃法。油炸、油炸或直接用火煎炸，都会极大地破坏花生中富含的维生素E等营养成分。另外，花生本身含有大量的植物油，遇高温会使花生甘平的性状变成干热性。因此，从保健和口感的综合评价来看，最好用水炖。具有性温、味润、入口烂、易消化的特点。它适合所有年龄段。如果加点中药，一起煮，食药相得益彰。
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